• CO2 Artisanal

     CO2 Artisanal

     

    Les ingrédients nécessaires pour 1,5l de CO2                                      


    Tous ces ingrédients sont disponible dans pratiquement tous les commerces

    • 6 feuilles de 2 grammes de gélatine ou 2 sachets de 6 grammes de gélatine en poudre
    • 300 grammes de sucre en poudre
    • 1/4 de sachet de 8 grammes de levure de boulanger en poudre
    • 2 cuillières à soupe de sirop de menthe ou autre sirop ( de préférence un sirop de couleur voyante )                                          

     

     


    Le matériel nécessaire

    • 1 bouteille de soda 1,5l (genre coca co.......,orangi..... ou autre bouteille qui y ressemble)
    • 1 petite casserole
    • 1 entonnoir
    • 1 verre doseur
    • 1 assiette creuse pour faire tremper la gélatine

     

     
     
     
     
    Et maintenant au travail ;)
     
     
     
    Etape 1 : préparation du sirop de sucre                                        
     
     
    Pour commencer versez 200ml d'eau (soit 1/5 de l ou 2dl ),dans une casserole et faire chauffer à feu moyen
     

     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
    Dés que l'eau est frémissante,versez 300g de sucre en poudre puis réduire à feu doux


     
     
     
     
     
     
     
     
     

                                          
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
             
     
     
     
     
     
     
     
     
     
    Bien remuer le sucre pour qu'il se dissoud complètement
     

     
     
    Lorsque le sucre est complètement dissous que l'eau devient "crystal" vous pouvez alors ajouter le sirop de menthe ou autre sirop "de couleur voyante de préference cela servira tout simplement à suivre votre gelée" (2 bonne cuillières à soupe)


     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     


    Eteignez le feu,le sirop de sucre est pret
    Réservez,laissez refroidir le mélange
     
     

    Etape 2 : préparation de la gelée                                              
     

    Maintenant passons à la préparation de la gelée
    Il existe deux sorte de gelée :
    la gélatine en feuille c'est celle que nous allons utiliser ici,
    prendre une assiette creuse,mettre de l'eau froide,puis ajouter vos 6 feuilles de 2g de gélatine
    laissez tremper 5 à 10 minutes

    la gélatine en poudre ,
    prendre un bol,mettre 4 cuillières à soupe d'eau ensuite versez vos 2 sachets de 6g de gélatine en poudre,puis laissez reposer 2 minutes


    Dés que la gélatine est prete, enlevez l'eau et la mettre dans notre fameux sirop de sucre encore chaud mais pas bouillant
    Mélangez le tout

     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     


    Voila notre gelée est prête, il vous reste plus qu'à verser votre mélange sans rien renverser ;)
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
    Une fois versé, votre mélange equivaut entre 8,5 et 9 cm du cul de la bouteille
     
     
    Etape 3 : une petite place au frigo                                                    
     
    Prendre la bouteille et la mettre au frigo sans le bouchon
    Laissez reposer la gelée pendant 12 heures
     
     
     
    Le lendemain sortir la bouteille, vous pouvez verifié que la gelée soit prise en couchant la bouteille
     
     
     
    Etape 4 : demarrage de notre production                                                    
     
    Remplir la bouteille avec de l'eau entre 20 et 25°C, en laissant 8 à 10 cm de marge par rapport au bouchon
     
     
     
    Versez 1/4 du sachet de levure de boulanger,ensuite mélangez délicatement le tout sans agiter la bouteille pour ne pas endommager la gelée
    Une petite baguette chinoise peut faire l'affaire
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
    Votre CO2 est enfin prêt à être brancher
    Pour cela personnellement je reutilise le bouchon du systeme CO2 bio Dennerle
     
     
    Ou vous pouvez utiliser le bouchon de la bouteille de soda, en perçant avec une mèche plus petite que votre tuyau afin que le tuyau rentre en force
    Ensuite pour qu'il n'y ai pas de prise d'air, faite un plot de silicone ou de colle sur le bouchon
    Attention cela pourrait être poreux à la longue par le CO2
     
     
     
    Et pour finir, il est necessaire de disposer d'un systeme de cloche et un compte bulle
    Pour ma part j'ai réutiliser celui du systeme bio CO2 Dennerle
     
     
    D'ici quelques heures à peine, vous allez voir commencer la production de CO2
     
     
     
    Prochainement dans "TRUC ET ASTUCE" je vous presenterais comment faire son systeme de CO2 cloche et compte bulle
     
     
     
    A vous de jouer :)
     
     
     
     
     
     

  • Commentaires

    1
    Laurent
    Vendredi 19 Novembre 2010 à 11:30
    Juste pour coller le tuyeau au bouchon, éviter le silicone.
    Il n'adhère pas au polypropyéne. Au départ si, mais il se désolidarisera vite du bouchon comme du tuyeau.
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